La tradición de la "puccia" en vísperas de la Inmaculada Concepción

(pianetapane.it cucinaitaliana.it traductora Camilla Provenzano , V Idiomas instituto Marcelline Lecce)

Al igual que en Nochebuena, el 8 de diciembre también se observó el desayuno, interrumpido únicamente por la puccia, o un sándwich pequeño, redondo y sin migas; una elección no aleatoria como pan siempre ha sido un símbolo devocional, al menos para los cristianos.

Tradicionalmente, la puccia para los agricultores del Salento era una comida completa y rápida antes de regresar al trabajo en el campo. En Salento, el 7 de diciembre, la puccia se rellena de esta manera: atún, anchoas, pescado frito, queso suizo y todo lo que no sea carne, respetando esta tradición religiosa.