(Dario Leo - Instituto Marcelline)
Dentro de la cultura del Salento, entre los diversos platos, también está el vino, que es muy simbólico y tradicional en nuestra zona.
En Salento hay varias vides autóctonas, por ejemplo: Malvasia nera, Primitivo, Negroamaro, Susumaniello y Nero di Troia.
Muchas empresas también se ocupan de vinos internacionales, como el Chardonnay, muy apreciado por su sabor afrutado y su buena combinación con platos de pescado.
Así como para vinos tintos, que pueden maridar con platos de carne, tierra y mucho más.
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